我的天下之2

夜市大受歡迎 地瓜球

到夜市必買的一樣產品
非地瓜球莫屬了
礙於 小小包的一份就要30元 
一包沒幾粒
使愛吃又想吃很多包的我..買不下手
於是突發起想自己動手做
搞不好還可以創造事業第二春ㄋ
準備的材料有~




地瓜110g,細砂糖100g,

糯米粉200g,地瓜粉25g,

水110g


(我大概是準備兩倍的量.約二條地瓜..自己大約抓一下量嘿)
　

作法
1.將地瓜切薄片蒸熟趁熱壓成泥，加入細砂糖拌均，放涼備用。






2.加入糯米粉、地瓜粉稍為攪拌，再加入分次水充份攪勻成糰。


3.分割成小塊搓成圓球，以低溫(150~160℃)油炸，快好時以鏟子輕壓三四次，待地瓜球漲大即可。
 
隨便搓成圓形                                              大小自己拿捏
  

丟入油鍋                 

 

這時活侯要隨時掌控不時輕壓







                                            
每輕壓完一次地瓜球他就會變大一次  好好玩喔
 

這是第一輪的成品  有點時間過久炸大硬ㄌ><



第二次火侯太大 才下鍋沒幾秒 就焦了  屋屋屋屋 失敗


第三次  上面那幾顆   大成功 yayaya!!!
口感 跟夜市一樣 good good!!!